Materie prime selezionate, voglia di giocare coi sapori e creatività: ti innamorerai delle nostre specialità

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Il polpo

Evergreen

Tentacolo di Polpo grigliati in Salsa Teriyaki

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Il Tonno

Ci Ri Tonno

Tonno.leggermente scottato con spinacino saltato e Guacamole

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Tartare di Carne

Fusione

Tartare di Scottona Locale (Lammari – Lucca) con pomodorino confit, polvere di olive, salsa di Caprino e Bottarga.

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Baccalà

Baccalà Dorato

Baccalà fritto in pastella alla curcuma con carciofi marinati a bassa temperatura e maionese di pomodoro

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Anatra

Anatra all’ Arancia

Petto d Anatra, cotto a bassa temperatura con salsa all’arancio e porri Cbt.

La qualità del nostro tonno è garantita

Il tonno che puoi trovare nelle preparazioni proposte da Cáscara è certificato anisakis free, per garantirti la massima qualità, il massimo sapore e nessuna preoccupazione.